鄉下的三明治。

火腿、Emmenthal Cheese、牛油、傳統法國尖頭麵包……美味．

我是很喜歡吃火腿和cheese，吃得嘴巴都尖了．有時我在想，同樣是一個簡單的ham & cheese sandwich，為什麼有人就是可以做得很好吃，而有人卻連這麼簡單的東西也可以做得難吃到不行．

這是我在巴黎Gare de Lyon火車站的一家連鎖麵包店買的三明治，叫做 "Sandwich Rustique" ．它的質樸，沒有矯飾，直擊味蕾．全腿（不是絞肉做的哦！）火腿、約0.2mm厚的emmenthal cheese屑（不是經過反覆加工的單片cheese哦！）、純奶油製成的微咸牛油、傳統而沒有添加過多化學發酵劑的法式麵包（外皮酥脆、內裡實在，表面還有殘餘的薄薄麵粉！）．說白了，就是歐洲鄉下吃的，最簡單不過的三明治．

同樣是一個乳酪火腿三明治，這個質樸而似乎未經「城市催化」加工的三明治，讓剛趕上火車又心情焦慮的我一口咬下，彷彿吃到了一種懷舊而令人欣慰的感覺．

如果說，我們的城市每分每秒都在不停地變化，那這些所謂的「進化」，究竟是好還是不好？似乎能將生活「簡化」的高科技，其中交錯的無數網絡、電線、光纖、數字……卻總是給人很複雜的感覺．

使用舊式手法（因為它未必使用最傳統的做法）製成的火腿、牛油、乳酪和麵包的組合……我可以跟你說，比我吃過的很多「新式」三明治都來得好吃很多倍！

就是這種簡樸和單純，已逐漸而悄悄地在好多所謂的「先進」城市中逝去．儘管我很愛新鮮事物，但有些「老東西」，依舊讓我不自覺地迷戀著、陶醉著……

Zhuan, 30th January @Office